Kolak (Indonesia)

Kolak es un postre Indonesio que se asemeja a una sopa y está hecho con frutas, azúcar y leche fresca de Coco.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 300 gr. de camote o papa dulce
• 100 gr. de azúcar de caña
• 300 ml de leche de coco
• 700 ml agua
• una pizca de vaina de vainilla o media cucharada de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• 1 hoja de plátano

Preparación:

1. Pela y corta en pequeños trozos el camote y plátano. Aparte, lava y anuda la hoja de plátano.
2. En una olla, hierve el agua y añade la azúcar. Añade el camote y hoja de plátano y hiérvelo por 10 minutos.
3. Agrega el plátano, leche de coco, vainilla y sal. Mantén el hervor por diez minutos más, hasta que el camote quede suave. Sírvelo caliente o frío. 

PS: Gracias Physalis Fruit por la receta!