Golubtsy (Rusia)

Este típico plato Ruso se destaca porque se usa hojas enteras de repollo tierno para crear el rollito, en vez de masa, lo cual le da un sabor único.

Ingredientes:

Para el relleno de carne:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
• 2 zanahorias medianas, ralladas
• 0.5 kg. de carne molida
• 1 taza de arroz de grano largo, cocido
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica 
• sal y pimienta negra a gusto
• 2 cucharadas de perejil picada, fresca

Para los arrollados de repollo:

• 1 cabeza de Repollo mediana
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 2 tazas de caldo de pollo o agua
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• sal a gusto
• Yogurt griego Natural o Crema ácida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Para preparar el relleno de carne, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y fríela hasta que quede suave (7 minutos aprox.).  Colócalo en un bowl con carne y el resto de los ingredientes para el relleno, mezclándolos bien.
3. Pon el corazón del repollo entero en un bowl relleno con agua salada hirviendo, dejándola justo hasta que las hojas se suavicen, entre 10 a 15 minutos. Sácalo con un colador y pon la cabeza bajo agua helada para enfriarlo. Cuidadosamente, saca una a una las hojas.
4. Corta las nervaduras de las hojas más grandes, separándolas por la mitad; deja intactas las hojas más pequeñas. Necesitarás entre 14 a 16 hojas. Usa las hojas restantes para forrar un molde.
5. Para hacer los arrollados, pon una cucharada colmada en la base de cada hoja, primero doblando los extremos hacia adentro y enrollando el resto, de tal manera que el relleno se mantenga en el centro.
6. En una sartén a fuego alto, pon el caldo de pollo y la salsa de tomate, calentándolo hasta que hierva. Añade el ajo, jugo de limón y sal. Cocínalo por un minuto más.
7. Coloca los rollos en el molde forrado, vierte la salsa encima, cúbrelo y ponla en el horno entre 45 a 50 minutos.
8. Al servir los rollitos, ponle el yogurt o crema ácida al lado.

PS: Gracias Cooking Melangery por la receta!

Kolak (Indonesia)

Kolak es un postre Indonesio que se asemeja a una sopa y está hecho con frutas, azúcar y leche fresca de Coco.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 300 gr. de camote o papa dulce
• 100 gr. de azúcar de caña
• 300 ml de leche de coco
• 700 ml agua
• una pizca de vaina de vainilla o media cucharada de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• 1 hoja de plátano

Preparación:

1. Pela y corta en pequeños trozos el camote y plátano. Aparte, lava y anuda la hoja de plátano.
2. En una olla, hierve el agua y añade la azúcar. Añade el camote y hoja de plátano y hiérvelo por 10 minutos.
3. Agrega el plátano, leche de coco, vainilla y sal. Mantén el hervor por diez minutos más, hasta que el camote quede suave. Sírvelo caliente o frío. 

PS: Gracias Physalis Fruit por la receta!

Bibingka (Filipinas)

Bigingka es un exquisito pastel de las Filipinas hecho con harina de arroz y crema de coco. A menudo se prepara envuelto en hojas de coco y es muy popular en las fiestas!

Cong You Bing (China)

Estas exquisitas tortillas de Origen Chino se sirven con una mezcla preparada a base de Salsa de Soya con Gengibre y son el perfecto aperitivo para cualquier fiesta!

Son muy populares en China, Taiwán, y cualquier lugar que tenga una importante población de inmigrantes Chinos.

Rendang de Carne (Singapur)

El Rendang de Carne es de origen Indonesio y a menudo servido en ceremonias y para honrar a invitados de honor. Si alguna vez lo has probado podrás entender su popularidad!

Sate Madura (Indonesia)

Este tipo de Brochetas grilladas y servidas con variados aderezos picantes se originaron en Java y son muy populares a lo largo de Indonesia.

La variedad de satay que puedes encontrar es enorme, pero en este post les mostraré la versión más conocida: el riquísimo Sate Madura, llamado así por la isla junto del mismo nombre junto a Java!

Dàn huā tāng (China)

Dàn huā tāng, o la Sopa de Flor de huevo es un tipo de sopa China que, al momento que esta entra en ebullición,  se añade lentamente un huevo batido, creando sedosos y delgados hilos de huevo cocido que flotan en la sopa.

Es perfecta para invierno y muy fácil de preparar!