Pan de Muerto (México)

El Pan de Muerto es un tipo de Pan dulce que se prepara exclusivamente alrededor de El Día de los Muertos o Halloween. Siempre puede estar decorado con 4 o 6 huesos.

Te atreves a prepararlo?

Ingredientes:

• 1 kilo de harina.
• 30 gramos de levadura instantánea
• 300 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• 8 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 80 gr. de manteca vegetal
• 200 ml. de agua (1 taza)

Preparación:

1. Mezcla la harina con la levadura. Forma una volcán y en el centro añade la sal, el azúcar y la mantequilla. Luego, agrega poco a poco los huevos, mezclando a la perfección. Añade agua y amasa de 30 a 40 minutos o 15 minutos en la batidora con el gancho especial.
2. Deja reposar la masa hasta que doble su tamaño. Después, dale forma a los panes, decorándolos con huesitos hechos de la misma masa o con unas figurillas que parezcan muertitos. Espolvoréalos con azúcar. Mete el pan en el horno precalentado a 180º C, y manténla durante 25 minutos o hasta que estén cocidos. 

Ps: Gracias a México Desconocido por la receta!

Ratatouille (Francia)

A todos los que han visto la famosa película de Pixar, conocen el plato detrás de su nombre?

Ratatouille Niçoise es un plato Provenzal de Verduras al Vapor, originario de Niza. De maravillosa consistencia es una alternativa genial para las reuniones familiares.

Ingredientes (rinde 4 porciones):

• 1 lata de salsa de tomates
• 1/2 cebolla picada
• 1/4 taza de ajo picado fino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3/4 taza de agua
• sal y pimienta a gusto
• 1 berenjena pequeña, emparejado cortada en finas rodajas
• 1 zucchini (o zapallo italiano), emparejado cortado en finas rodajas
• 1 calabacín amarillo, emparejado y cortado en finas rodajas
• 1 pimentón rojo, sin semillas y cortado en finas rodajas
• 1 pimentón amarillo, sin semillas y cortado en finas rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva, o a gusto
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, o a gusto
• 3 cucharadas de queso mascarpone

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190º C.
2. Esparce la salsa de tomates uniformemente en el fondo de un molde mediano para cocinar. Espolvoréalo con el ajo y cebolla: agrega 1 cucharada de aceite de oliva con agua, revolviendo hasta que quede completamente mezclado. Condiméntalo con sal y pimienta negra.
3. Agrega alternadamente las rodajas de berenjena, zucchini, calabacín amarillo, pimentón rojo y amarillo, comenzando en el borde exterior y trabajando en circunferencias hacia el centro. Sobrepone las piezas un poco para destacar los colores. Rocía la superficie de los vegetales con 3 cucharadas de aceite de oliva y alíñalo con sal y pimienta a gusto. Esparce encima las hojas de tomillo. Cubre los vegetales con una pieza de papel mantequilla a la medida.
4. Hornéalo en un horno precalentado hasta que los vegetales estén horneados y tiernos, alrededor de 45 minutos. Sírvelo con porciones de queso mascarpone.

PS: Gracias All Recipes por la receta!

Mattentaart (Bélgica)

Mattentaart es un pastel característico de Bélgica que trasciende fronteras. En el 2006 la Unión Europea le otorgó la Indicación de Protección Geográfica, la cual indica que sólo al ser elaboradas en  Geraardsbergen o en el Municipio cercano de Lierde pueden recibir este nombre.

Ingredientes (Rinde 8 porciones):

• 300 gr. de masa de hojaldre
• 50 gr. de azúcar 
• 1.5 lt. de leche entera 
• l/2 taza de suero de leche fresco
• 2 huevos 
• 45 gr. de almendras molidas
• 1/8 de copa de ron o extracto de almendras
• 1/4 cucharadita de polvos de hornear
• mantequilla

Preparación:

1. Hierve la leche. Añade el suero de leche: 'Matten' o grumos comenzarán a formarse en la leche entera inmediatamente (Si no pasa esto, añade una cucharada de vinagre).
2. Revuélvelo por un corto tiempo, pero no dejes que hierva nuevamente. Retíralo del fuego
3. Vierte todo a través de un paño de algodón limpio y deja que escurra durante la noche. Los grumos deben estar lo más secos posible. Al día siguiente, mezcla los grumos con una batidora manual.
4. Usa la masa de hojaldre para cubrir el interior de moldes de pie (de 15 cm. de diámetro y 2 cm. de altura).
5. Bate las claras de huevos.
6. A la mezcla de grumos, agrégale las yemas de huevo, azúcar, almendras o ron. Revuélvelo bien y pliega las claras de huevo.
7. Llena los pies con esta mezcla y cúbrela con una delgada capa de masa. Haz una incisión en la capa superior. 
8. Cocina los pasteles a 225°C por media hora. Sácalos del molde y déjalos enfriar.

PS: Gracias Visit Flanders por la receta!

Crema de Flor de Calabaza (México)

Esta delicada sopa es perfecta para esos días fríos en que no sabes qué hacer. Las flores de calabaza están disponibles por un breve tiempo en los mercados locales, pero el esfuerzo de comprarla vale la pena!

Ingredientes:

• 3 tazas flor de calabaza
• 2 cucharadas mantequilla
• 1 chorrito aceite vegetal
• ¼ cebolla blanca, picada finamente
• 1 dientes de ajo, picado finamente
• 2 tazas de calabaza cortado en cuadros
• 1 taza leche
• 1 taza agua
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Toma la flor de calabaza y córtala justo debajo de la flor, para retirar los tallos y pistilos.
2. Lávalas bajo el chorro de agua y deja que se sequen un poco.
3. Derrite la mantequilla en una olla y suaviza la cebolla por unos 3-4 minutos.
4. Agrega el ajo y la calabacita y déjala cocinar unos 3 minutos más.
5. Agrega la flor de calabaza y cocínala por 2 minutos más, para que se suavice un poco.
6. Coloca la mezcla en la licuadora, junto con la leche y el agua. Licúala muy bien y colócala en la misma olla para calentar. Deja que alcance el hervor y sazónala con sal y pimienta a gusto.
7. Retírala del fuego y sírvela. Puedes decorarla con piñones picados finamente.

PS: Gracias Pizca de Sabor por la receta!

Fattigman (Noruega)

Fattigman, o las galletas del hombre pobre, es un tipo de galleta frita, similar en apariencia a los calzones rotos chilenos y es preparado tradicionalmente en las fiestas navideñas.

Ingredientes (rinde 5-6 docenas):

• 6 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza de crema
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1/3 taza de azúcar
• 2 1/4 tazas de harina
• 1/4 cucharadita de cardamomo
• azúcar flor

Preparación:

1. Bate las yemas y sal hasta que las yemas queden espesas y de color claro. Añade la crema, azúcar y mantequilla. Mézclalo bien.
2. Añade la harina y cardamomo a la mezcla de huevo. Mézclalo bien y déjalo en el refrigerador por una hora.
3. Saca 1/4 de la masa a la vez, manteniendo el resto de la masa en el refrigerador. Usleréalo hasta que quede un rectángulo de 2 mm. de espesor. Usando un cortador de masa corta la masa en líneas de  2.5 cm. de ancho y luego diagonalmente en intervalos de 3.5 cm. (formando rombos). Corta en el centro del rombo un ojal de 1.5 cm. a lo largo y pasa uno de los extremos del rombo a través de este gentilmente
4. Fríe la masa en aceite hirviendo por 1 a 2 minutos o haste que queden dorados. Sácalos con una cuchara perforada y pónlos en toallas de papel para que se absorva el aceite. Espolvoréalos con azúcar flor y sírvelos.

PS: Gracias Just a Pinch por la receta!

Pastel de Choclo (Chile)

Septiembre se acerca, marcando el día patrio de esta nación. Para celebrarlo, hoy compartiremos con ustedes una de las recetas más típicas de este país: el Pastel de Choclo!

Este plato es muy similar al Shepherd's Pie Inglés, pero su ingrediente principal es maíz tierno. Acompañado de una copa de vino tinto es un imperdible de la gastronomía Peruana, Argentina, y por supuesto, Chilena.

Ingredientes (rinde para 10 personas):

• 15 cebollas medianas
• 1 kilo y medio de
• posta
• Aceite para sofreír
• Sal
• 10 muslos de pollo
• 5 huevos duros
• 30 choclos grandes
• 1 taza de azúcar
• 1/2 litro de aceite
• Ají de color
• 20 aceitunas negras

Preparación:

1. Corta las cebollas en cuadritos y dales un hervor; agrega una cucharadita de azúcar y resérvala. Sofríe la carne, agrega la cebolla y sigue cocinándola hasta que la cebolla esté transparente. Resérvala. Aparte, coce las presas de pollo y los huevos duros. Pica el choclo y muélelo en la procesadora. Ponlo en una olla junto al aceite y el azúcar, revolviéndolo. Cuando rompa el hervor, cocínalo por 30 minutos, revolviéndolo.
2. Coloca en ramekins individuales una capa de pino (la mezcla de carne y cebolla), una presa de pollo, un cuarto de huevo duro y 2 aceitunas por porción. Cúbrelo con abundante crema de choclo, agrega un poquito de ají de color disuelto en aceite (opcional) y hornéalo por 20 minutos.  Espolvoréalo con algunos granos de azúcar y sigue horneándolo hasta que el azúcar se caramelize.

PS: Gracias Revista Paula por la receta!

Red velvet cupcakes (USA)

El Red Velvet es un tipo de Pastel hecho con chocolate y de intenso color rojo, que comenzó a aparecer en libros de recetas americanos a principio del S. XX. Su suave textura y maravilloso sabor lo hacen uno de los postres favoritos de esta nación!

Aunque tradicionalmente se sirve como pastel, en esta ocasión les mostraré el formato cupcake con el tradicional glaseado de queso crema,  perfecto para onces familiares y fiestas de cumpleaños.

Ingredientes (rinde 24 cupcakes):
Para los cupcakes:

• 2 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de cacao
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente o una taza de yogurt natural
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de colorante vegetal rojo
• 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Glaseado de Queso Crema:

• 0.5 kg. de Queso Crema suavizado
• 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de azúcar flor
• Nueces pecanas picadas y frambuesas frescas para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC. Prepara 2 moldes (de 12 copas cada uno) de muffins con cupcake papers.
2. En un bowl mediano, añade la harina cernida, azúcar, bicarbonato, sal y polvo de cacao y mézclalos. En otro bowl bate gentilmente el aceite, yogurt, huevos, colorante, vinagre y vainilla con una batidora eléctrica. Añade los ingredientes secos y sigue mezclándolos hasta que quede una masa homogénea.
3. Llena 2/3 de cada molde con la masa. Hornéalos en el horno entre 20 a 22 minutos, cambiando de orientación los moldes a la mitad de la cocción. Revisa con un palillo que estén listos antes de sacarlos del horno. Para decorarlos con el glaseado, espera a que estén completamente fríos.

For the Cream Cheese Frosting:

1. En un gran bowl, bate con la batidora el queso crema, mantequilla y vainilla hasta que la mezcla quede homogénea. Añade el azúcar a baja velocidad, hasta que quede perfectamente mezclada. Luego, aumenta paulatinamente la velocidad hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Para decorar los cupcakes, utiliza las nueces y frambuesas.

PS: Gracias Food Network por la receta!

Golubtsy (Rusia)

Este típico plato Ruso se destaca porque se usa hojas enteras de repollo tierno para crear el rollito, en vez de masa, lo cual le da un sabor único.

Ingredientes:

Para el relleno de carne:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
• 2 zanahorias medianas, ralladas
• 0.5 kg. de carne molida
• 1 taza de arroz de grano largo, cocido
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica 
• sal y pimienta negra a gusto
• 2 cucharadas de perejil picada, fresca

Para los arrollados de repollo:

• 1 cabeza de Repollo mediana
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 2 tazas de caldo de pollo o agua
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• sal a gusto
• Yogurt griego Natural o Crema ácida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Para preparar el relleno de carne, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y fríela hasta que quede suave (7 minutos aprox.).  Colócalo en un bowl con carne y el resto de los ingredientes para el relleno, mezclándolos bien.
3. Pon el corazón del repollo entero en un bowl relleno con agua salada hirviendo, dejándola justo hasta que las hojas se suavicen, entre 10 a 15 minutos. Sácalo con un colador y pon la cabeza bajo agua helada para enfriarlo. Cuidadosamente, saca una a una las hojas.
4. Corta las nervaduras de las hojas más grandes, separándolas por la mitad; deja intactas las hojas más pequeñas. Necesitarás entre 14 a 16 hojas. Usa las hojas restantes para forrar un molde.
5. Para hacer los arrollados, pon una cucharada colmada en la base de cada hoja, primero doblando los extremos hacia adentro y enrollando el resto, de tal manera que el relleno se mantenga en el centro.
6. En una sartén a fuego alto, pon el caldo de pollo y la salsa de tomate, calentándolo hasta que hierva. Añade el ajo, jugo de limón y sal. Cocínalo por un minuto más.
7. Coloca los rollos en el molde forrado, vierte la salsa encima, cúbrelo y ponla en el horno entre 45 a 50 minutos.
8. Al servir los rollitos, ponle el yogurt o crema ácida al lado.

PS: Gracias Cooking Melangery por la receta!

Cranachan o "Crowdie Cream" (Escocia)

Este maravilloso postre Escocés es muy similar al Eton Mess, consiste en una mezcla de crema batida, whisky, miel y frambuesas frescas con avena. También es conocido como "Crowdie Cream", porque en el pasado, en vez de crema, se usaba un tipo de queso blanco llamado Crowdie.

Ingredientes (rinde 2 porciones):

• 300 gr. de frambuesas
• 280 ml. de crema espesa
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de single malt whisky
• 2 - 3 cucharadas de avena

Preparación:

1. Coloca la Avena en una sartén fría y ponla a fuego bajo, revolviéndolo ocasionalmente. Sigue tostando la avena hasta que tome un tono dorado (entre 10-20 minutos). Deja que se enfríe.
2. Pon la crema en un bowl y bátela hasta que quede suave y relativamente densa. Añade la miel y  whisky plegándola con cuidado la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
3. Pon 3 o 4 frambuesas en el fondo de un vaso alto y deja algunas aparte para decorar al final de la preparación.
4. Añade las otras frambuesas a la mezcla de crema y pliégala cuidadosamente, de tal manera que en algunas parte la crema tome tonos rosa. Con una cuchara, añade la crema a los vasos de forma uniforme.
5. Usando la avena ya fría, espolvoréala sobre la crema usando una cuchara de té. Añade las frambuesas que guardaste antes para decorar y déjalo reposar en el refrigerador por al menos tres horas.

PS: Gracias Undiscovered Scotland por la receta!

Colcannon (Irlanda)

Colcannon es un plato tradicional de Irlanda, perfecto para el invierno que consiste principalmente de puré de papas con Col Rizada o Repollo.

Ingredientes (rinde 6 porciones):

• 1 kg. de papas limpias y pequeñas
• 100 gr. de mantequilla
• 140 gr. de rebanadas de tocino, finamente picado
• 1/2 Repollo Verde pequeño, finamente picado
• 150 ml. de crema espesa

Preparación:

1. Coloca las papas en una olla llena de agua a temperatura ambiente. Caliéntalo hasta que hierva y mantén el hervor entre 15 a 20 minutos, o hasta que las papas al pincharlas estén suaves.
2. Mientras, calienta en una sartén un cuarto de la mantequilla y fríe en ella por 5 minutos el tocino y la mitad del repollo. Sácalo del fuego y déjalo reposar. Saca con un colador las papas y pélalas mientras estén calientes.
3. Muele las papas hasta que queden cremosas. Calienta la crema con la mantequilla restante hasta justo antes que hierva y revuélvelo con las papas. Añade la mezcla de repollo y tocino a las papas y mézclalo bien. Sazónalo a gusto.

PS: Gracias BBC Good Food por la receta!

Kolak (Indonesia)

Kolak es un postre Indonesio que se asemeja a una sopa y está hecho con frutas, azúcar y leche fresca de Coco.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 300 gr. de camote o papa dulce
• 100 gr. de azúcar de caña
• 300 ml de leche de coco
• 700 ml agua
• una pizca de vaina de vainilla o media cucharada de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• 1 hoja de plátano

Preparación:

1. Pela y corta en pequeños trozos el camote y plátano. Aparte, lava y anuda la hoja de plátano.
2. En una olla, hierve el agua y añade la azúcar. Añade el camote y hoja de plátano y hiérvelo por 10 minutos.
3. Agrega el plátano, leche de coco, vainilla y sal. Mantén el hervor por diez minutos más, hasta que el camote quede suave. Sírvelo caliente o frío. 

PS: Gracias Physalis Fruit por la receta!

Doro Wat (Etiopía)

Éste es un clásico de Etiopía, muy popular tanto en hogares como restaurantes y está repleto de especias que le dan su distintivo sabor.

Ingredientes:
Para la pasta Berbere (rinde 3-4 tazas):

• 1 cucharadita de gengibre molido
• 1 cucharadita cardamomo molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza amarilla molidas
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/8 cucharadita de pimienta de jamaica molida
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de vino tinto (Cabernet Sauvignon o Merlot, para humedecer)
• 2 tazas de paprika
• 2 cucharadas de pimienta cayenne
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida
• 1 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharada de aceite

Para el Doro Wat:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cebollas blancas grandes, picadas
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 1 cucharada de gengibre fresco picado
• 1 1⁄2 cucharadas de pasta berbere
• 4 truths de pollo (alrededor de 1,2 kg.), sin piel y separado el trutro largo del corto
• Sal de mar, a gusto
• 4 huevos cocidos, enteros
• Pan Pita

Preparación:
De la pasta Berbere:

1. En una sartén pesada (preferentemente con superficie no adherente), tuesta el gengibre, cardamomo, cilantro, semillas de mostaza, nuez moscada, clavo de olor, canela y pimienta cayenne, revolviendo constantemente, hasta que apenas se haya calentado y déjala reposar entre 5 a 10 minutos.
2. Combina las especias tostadas con la cebolla, ajo, 1 cda. de la sal y el vino en una licuadora y mézclalo todo a alta velocidad, hasta que la mezcla sea una pasta homogénea. No uses un procesador de comida.
3. Combina la paprika, pimienta roja, pimienta negra y sal restante en una sartén y tuéstalo a fuego bajo revolviendo constantemente por un minuto (aproximadamente), hasta que toda la mezcla se haya calentado.
4. Agrega el agua, ¼ de taza a la vez, añadiendo después la mezcla de especias y vino.
5. Revolviéndolo constantemente, cocínalo al fuego más bajo posible entre 10 a 15 minutos.

Del Doro Wat:

1. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y cocínalo, revolviéndolo constantemente hasta que se caramelice (alrededor de 25 minutos). Añade el ajo y gengibre y cocínalo, revolviéndolo hasta que se suavice (6–8 minutos). Agrega la pasta berbere y 2 tazas de agua; mézclalo bien. 
2. Aliña el pollo con sal y coloca los trozos en la sartén. Reduce el fuego al mínimo y mantén el hervor, cubriéndolo y revolviéndolo ocasionalmente hasta que el pollo se haya cocinado (aprox 40 minutos).
3. Descubre la sartén y eleva la temperatura a media-alta; cocínalo hasta que el agua se evapore y tome una textura densa, similar a la salsa (5 minutos aproximadamente). Añade los huevos y revuélvelos para calentarlos. Pruébalo y alíñalo a gusto con la pasta berbere y sal, de ser necesario. Sírvelo caliente con el pan pita.

PS: Gracias The Spice House y Saveur por las recetas!

Ma'amoul (Siria)

Las galletas de Ma'amoul cookies, una típica delicia encontrada a lo largo de Siria y Líbano, son hechas de semolina y llena de nueces, pistachos o dátiles sin carozo.

Pupusas (El Salvador)

Una Pupusa (Versión españolizada de popotlax - popotl, que significa grande, relleno, abultado, y de tlaxkalli o tortilla -) es un típico plato Salvadoreño hecho de una gruesa tortilla de harina de maíz, habitualmente rellena de porotos fritos, queso o cerdo cocido.

Bolitas de Paw Paw (Trinidad and Tobago)

Bolitas de Paw paw son un dulce hecho de paw paw verde rallada (papaya), hecho en bolitas y cubierto de una mezcla caramelizada de jugo de lima y azúcar.

Draniki con Cerdo (Bielorrusia)

Uno de los platos más conocidos de Bielorrusia son los Draniki – panqueques hechos con papas ralladas. A menudo tienen muchas variantes con diversos rellenos, tales como champiñones, carne, pescado o acompañados de crema ácida, queso, etc.

Bibingka (Filipinas)

Bigingka es un exquisito pastel de las Filipinas hecho con harina de arroz y crema de coco. A menudo se prepara envuelto en hojas de coco y es muy popular en las fiestas!

Cong You Bing (China)

Estas exquisitas tortillas de Origen Chino se sirven con una mezcla preparada a base de Salsa de Soya con Gengibre y son el perfecto aperitivo para cualquier fiesta!

Son muy populares en China, Taiwán, y cualquier lugar que tenga una importante población de inmigrantes Chinos.

Caakiri (Nigeria)

El Caakiri es muy popular en África Oeste, muy similar al budín de arroz. Alguno de sus ingredientes son el couscous, crema, vainilla yogurt, pasas, mantequilla, nuez moscada, y algunas veces pasta de piña. Generalmente este postre se sirve helado.

Rendang de Carne (Singapur)

El Rendang de Carne es de origen Indonesio y a menudo servido en ceremonias y para honrar a invitados de honor. Si alguna vez lo has probado podrás entender su popularidad!

Pannukkau (Finlandia)

Este delicioso desayuno Finlandés, servido en cuadradillos, queda perfecto acompañado de frutas frescas y crema!

Sate Madura (Indonesia)

Este tipo de Brochetas grilladas y servidas con variados aderezos picantes se originaron en Java y son muy populares a lo largo de Indonesia.

La variedad de satay que puedes encontrar es enorme, pero en este post les mostraré la versión más conocida: el riquísimo Sate Madura, llamado así por la isla junto del mismo nombre junto a Java!

Spanakopita (Grecia)

Este Pastel Salado es habitualmente consumido como un snack, y puede ser servido directamente desde el horno o a temperatura ambiente.

Hecho con masa hojaldre, se puede también servir como aperitivo en pequeños triángulos, similares a las empanadas, como les enseñaré en este post.

Poutine (Canadá)

Poutine es un plato Canadiense muy típico, originario de Quebec, compuesto principalmente de papas fritas, cubierto de una salsa de carne ligera y queso Cheddar fresco.

Dàn huā tāng (China)

Dàn huā tāng, o la Sopa de Flor de huevo es un tipo de sopa China que, al momento que esta entra en ebullición,  se añade lentamente un huevo batido, creando sedosos y delgados hilos de huevo cocido que flotan en la sopa.

Es perfecta para invierno y muy fácil de preparar!

Escudella i carn d'olla (Andorra)

Este es el plato Nacional de Andorra, un pequeño reinado que se encuentra entre España y Francia, con un área de 291kilómetros cuadrados.

Es una fantástica mezcla de Sopa y Estofado, perfecta para estos días invernales.

Pavlova (Nueva Zelanda)

Este delicioso postre que tiene como principal ingrediente el merengue, se cree que fue creado en Australia o Nueva Zelanda, en honor de la bailarina de ballet Rusa Anna Pavlova en los años '20.

Este postre es frecuentemente servido durante festividades o celebraciones, muy fácil de preparar!

Folar de Chaves (Portugal)

Los Folars son un tipo de pan típico Portugués, habitualmente servido durante la Pascua. Esta versión en particular se creó en la región de Chaves, en el noreste de Portugal.

Kaiserschmarren (Austria)

Este desayuno, típico de Austria, fue nombrado tras el Kaiser Franz Joseph I of Austria (1830-1916), a quien le encantaba este tipo de panqueque, esponjoso y servido en trocitos, acompañado de mermeladas y berries.

Es muy popular en Austria, el Sur de Alemania, Hungría, Slovenia y el norte de Croacia.

Haitian Pate (Haití)

Esta es la versión haitiana de las hamburguesas (que para mí es más una empanada que hamburguesa, pero ha llegado a ser conocida en el extranjero como un tipo de hamburguesa).

Es una de las comidas más populares de Haiti, definitivamente un imperdible a la hora de probar la cocina local!

Madártej (Hungría)

Este popular postre húngaro tiene orígenes franceses, y es básicamente merengue hervido (si, hervido!) flotando sobre una maravillosa salsa de leche y vainilla.

Su nombre literalmente significa "leche de ave". Para decorarla, puedes ponerle un poco de salsa de caramelo, o agregarle almendras fileteadas y frambuesas frescas.

Curry con Pollo Katsu (Japón)

El Curry Japonés o "kare", fue traído por los británicos a Japón hace más de 100 años, y tiene un gusto más suave que la versión original India. Todos los ingredientes de origen Japonés los puedes comprar en Asimarket en Patronato, que tiene despacho de productos a regiones.

Es un plato delicioso y muy fácil de preparar!

Tulumba (Turquía)

Este delicioso postre es uno de los favoritos de Turquía, y tiene la distinción de tener las 3B: Bueno, Bonito y Barato!

Su nombre significa "Bombear", probablemente porque se pasa a través de una bolsa pastelera con una boquilla estrellada ancha, lo que le da su particular forma.

Scotch Egg (Inglaterra)

Estos deliciosos huevos, perfectos para un picnic, fueron creados por la tienda Inglesa "Fortnum & Mason" en el año 1738 (o así ellos afirman). Se cree que pueden estar inspirados en una receta Mongol llamada nargisi kofta (albóndigas de Narciso).

Este plato, acompañado de salmón ahumado y salsa agridulce queda delicioso!

Melkert (Sudáfrica)

Este postre es uno de los más típicos (y exquisito!) de Sudáfrica.

Jambalaya (USA)

Nueva Orleans es la cuna de la comida "Creolé", la que mezcla la cocina Española, Francesa, Portuguesa, Italiana, Nativo Americana y Africana.

Entre las variadas opciones gastronómicas, una de las más características -y deliciosas!- es el Jambalaya.

Panellets (España)

Estos espectaculares dulces son característicos de Cataluña, y se preparan tradicionalmente el 1º de Noviembre, en el día de todos los santos. En el formato más tradicional son recubiertas con piñones, pero hoy en día los puedes encontrar de todos los tipos de sabores y combinaciones!

Feijoada (Brasil)

La Feijoada es el plato nacional de Brasil. Sus ingredientes principales son los porotos negros y el cerdo salado, a menudo espolvoreado con harina de Yuca. Junto a la Caipiriña, la Samba y el Carnaval, es uno de los elementos más icónicos de la cultura Brasileña.

Básicamente, es un exquisito estofado de cerdo con porotos negros!

Lamingtons (Nueva Zelanda)

Este Quequito esponjoso en forma de cubo cubierta con mermelada o chocolate, y espolvoreada con Coco Rallado. Icónica preparación de Australia y Nueva Zelanda, a veces los lamingtons son servidos partidos a la mitad, con una capa de crema o frutillas frescas entre ellas.

La variedad descrita ahora con frambuesa es más común en Nueva Zelanda, mientras que la versión con limón prevalece en Australia.

English Muffin (Inglaterra)

El muffin Inglés (English Muffin) es un pan, con levadura de forma redonda casi siempre espolvoreado con harina de maíz, de origen Inglés. Frecuentemente se come en el desayuno en países como Reino Unido, Estados Unidos y Australia, pero también puede ser servido a cualquier hora del día. Es perfecto con queso crema, mantequilla o mermelada!

Quarkbällchen (Alemania)

Quarkbällchen (o bolitas de Quark) es una típica receta de Bavaria, Alemania. Es perfecta para Invierno y muy fácil de preparar!

Bienvenidos!

Día a día, debemos decidir qué vamos a comer: sorprendentemente, a menudo elegimos un limitado número de comidas, cuando existe una enorme diversidad de platos de diversas etnias y culturas.

Adicionalmente, muchas de dichas recetas no están en Español, por lo que para algunas puede ser muy difícil conocerlas.

El objetivo de este blog es que ustedes, junto conmigo, conozcan nuevos platos y preparaciones y se inspiren!